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山東禹城:“舌尖”產(chǎn)業(yè)越做越“甜” 天天觀點

來源:經(jīng)濟日報客戶端


(資料圖片僅供參考)

在山東禹城禹王生態(tài)食業(yè)公司,技術人員正對一款咖喱味植物蛋白素肉產(chǎn)品進行著感官評價及性能測試,“要讓它口感更像牛肉,不能太干也不能太濕,水分活度控制非常重要,浮動偏差不能超過1%,僅這一種口味我們已經(jīng)作了上百次試驗?!?/p>

從一斤大豆變身植物蛋白素肉,價格由3元漲到20多元。該公司總經(jīng)理李順秀告訴記者,立足延長大豆產(chǎn)業(yè)鏈,僅在植物肉方面,他們就研發(fā)了植物蛋白肉塊、素腸和手撕素肉等30余種新產(chǎn)品。目前,山東禹王生態(tài)食業(yè)有限公司年產(chǎn)2萬噸植物蛋白肉系列食品項目正在加緊建設。該公司還從大豆乳清水中提取出大豆胰蛋白酶抑制劑(SBTI),它可以作為口服胰島素的關鍵輔料。在國外,同類產(chǎn)品的售價達到每克750美元。

大豆制品實現(xiàn)從論噸賣到論克賣,禹王生態(tài)食業(yè)也因此成為全球極少數(shù)實現(xiàn)大豆產(chǎn)業(yè)鏈向醫(yī)藥領域延伸的企業(yè)。

禹城市大健康食品產(chǎn)業(yè)起步于20世紀90年代,先后被科技部、國家發(fā)改委、工信部分別授予國家火炬計劃禹城生物產(chǎn)業(yè)基地、國家高技術生物產(chǎn)業(yè)基地、新型工業(yè)化生物產(chǎn)業(yè)示范基地。其中,功能糖綜合產(chǎn)品國內(nèi)市場占有率80%、國際市場占有率35%,進入中國縣域產(chǎn)業(yè)集群競爭力百強。

今年以來,致力于消費品工業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈延伸,禹城市不斷優(yōu)化營商環(huán)境,促進相關項目落地。魯櫻集團與華創(chuàng)國控集團共建的優(yōu)伽倍年產(chǎn)4萬噸飲品加工項目建成后,生產(chǎn)奶茶、奶昔、豆乳、果汁等4大系列、27類產(chǎn)品受到市場青睞。禹城市工信局黨組書記、局長馬興焱介紹說,該項目落地是健全禹城食品加工產(chǎn)業(yè)鏈的關鍵一子,從洽談到落地,從開工到投產(chǎn),僅用39天就完成全部環(huán)節(jié)。目前市場需求旺盛,項目投產(chǎn)以來一直加緊生產(chǎn)。

品質提升,品牌助力,引領消費品工業(yè)高質量發(fā)展。目前,禹城市大健康食品產(chǎn)業(yè)骨干企業(yè)的技術裝備水平已達到國際先進水平,全市擁有國家高新技術企業(yè)11家、中國營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)30強企業(yè)2家,國家級企業(yè)技術中心3家、國家糖工程技術研究中心分中心3家,20項成果經(jīng)鑒定達到國際先進水平,14項居國內(nèi)領先水平。

“舌尖”產(chǎn)業(yè)越做越“甜”。眼下,禹城正向著食品產(chǎn)業(yè)年總體營業(yè)收入260億元、建成全國重要的大健康功能食品生產(chǎn)供應基地、特醫(yī)特膳食品和營養(yǎng)健康原材料供應基地的目標奮進,一座食品產(chǎn)業(yè)之城正拔地而起。(經(jīng)濟日報記者 王金虎 通訊員 宋洪波)

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