熱門看點(diǎn)：老年人容易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良？這樣吃更健康

2023-06-13 17:15:56 來源：生活報(bào)

老年人容易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良？這樣吃更健康

家里老人說，現(xiàn)在社會(huì)富裕了，很多以前吃不到的食物現(xiàn)在都觸手可及。即使老年人可選擇的食物更加豐富，但他們的營(yíng)養(yǎng)水平似乎沒有相應(yīng)地提高。

我國(guó)65歲以上老年人口已接近2億人。老年人作為特殊人群，他們的身體功能以及對(duì)食物消化吸收的能力在逐步減退，因此這個(gè)群體很容易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)攝入不足的情況。

我國(guó)老年人蔬菜的平均攝入量尚未達(dá)到推薦量標(biāo)準(zhǔn)，并且隨著老年人年齡的增加，這種情況更加嚴(yán)重。

(資料圖)

有數(shù)據(jù)顯示：70歲以上老年人每日蔬菜攝入量低于推薦量的比例高達(dá)68.6%。

多項(xiàng)國(guó)內(nèi)外研究表明：食用蔬菜可降低心血管疾病的發(fā)病及死亡風(fēng)險(xiǎn)，也可降低食管癌和結(jié)腸癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。這得益于蔬菜含有β-胡蘿卜素（維生素A原）、維生素C、葉酸、鈣、鎂、鉀等營(yíng)養(yǎng)素和多種植物化學(xué)物。

老年人由于

蔬菜食用量的不足，

會(huì)出現(xiàn)相應(yīng)

膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足的情況，

那么該如何解決呢？

解決措施

根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南（2022）》推薦，蔬菜的攝入量應(yīng)為每日300g-500g，且深色蔬菜（即深綠色、紅色、橘紅色、紫紅色）占到蔬菜總攝入量的一半以上為宜。

然而因?yàn)樽陨砑碍h(huán)境的多種原因，使老年人食用蔬菜的量達(dá)不到相應(yīng)推薦水平。

為了改善老年人蔬菜食用量不足的情況，可以建議老年人少食多餐，推薦他們烹飪時(shí)增加蔬菜的種類并變換烹飪方式。以此增加老年人蔬菜食用量以及提高蔬菜豐富度，確保老年人蔬菜的食用量達(dá)到推薦標(biāo)準(zhǔn)。

由于老年人可能存在牙齒脫落、咀嚼及吞咽困難、消化液分泌減少、吸收能力下降等一種或多種情況。在烹制蔬菜時(shí)，建議做到以下幾點(diǎn)以降低蔬菜內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分的損耗。

為了方便記憶，

整理成了口訣：