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浙江這5批次油條、紅糖饅頭等不合格食品檢出食品添加劑問(wèn)題

來(lái)源：食品伙伴網(wǎng)


(相關(guān)資料圖)

    4月24日，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第16期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告，檢出不合格食品56批次，其中，5批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題。

抽檢信息顯示，不合格產(chǎn)品分別為溫州市僑嘉樓餐飲管理有限公司銷售的海蜇皮，鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；建德市新安江街道土平燒餅店銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；麗水市蓮都區(qū)阿季早餐店銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；杭州市西湖區(qū)華霞點(diǎn)心店銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；溫州市甌海經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)濤記早餐店銷售的紅糖饅頭，糖精鈉（以糖精計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩(wěn)定劑、抗結(jié)劑和染色料等，在海蜇加工過(guò)程中也需要使用大量的鹽和明礬（硫酸鋁鉀）鹽漬新鮮海蜇，使其大量脫水而成，同時(shí)起到防止海蜇腐爛的作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，在即食海蜇中的最大殘留量為500mg/kg（以Al計(jì)），油炸面制品中鋁的最大殘留限量值為100mg/kg。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過(guò)高。鋁的主要毒性表現(xiàn)在神經(jīng)毒性、生殖和發(fā)育毒性，沒(méi)有致癌性。鋁雖然具有毒性，但并不是只要攝入就會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害，這不僅取決于食品中鋁的含量，還與食用這些含鋁食品的數(shù)量以及食用時(shí)間長(zhǎng)短密切相關(guān)。

糖精鈉是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，糖精鈉在糧食加工品中不得使用；紅糖饅頭中糖精鈉超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜度，從而超范圍使用甜味劑。

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門依法予以查處。

不合格產(chǎn)品信息

序號(hào)標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址被抽樣單位名稱被抽樣單位地址食品名稱規(guī)格型號(hào)商標(biāo)生產(chǎn)日期/批號(hào)不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值分類公告號(hào)公告日期任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)備注
20//溫州市僑嘉樓餐飲管理有限公司浙江省溫州市甌海區(qū)麗岙街道河頭村下沈北路397-405號(hào)海蜇皮//2022/11/19鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計(jì))║979mg/kg║≤500mg/kg餐飲食品浙江省食品2023年第16期2023.4.19浙江/(省抽)浙江方圓檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司風(fēng)險(xiǎn)隱患治理專項(xiàng)抽檢
26//建德市新安江街道土平燒餅店浙江省杭州市建德市新安江街道法院路65幢A5號(hào)一樓油條//2022/11/24鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))║696mg/kg║≤100mg/kg餐飲食品浙江省食品2023年第16期2023.4.19浙江/(省抽)浙江省食品藥品檢驗(yàn)研究院/
34//麗水市蓮都區(qū)阿季早餐店浙江省麗水市蓮都區(qū)銀苑小區(qū)156幢一層76號(hào)油條//2022/11/24鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))║115mg/kg║≤100mg/kg餐飲食品浙江省食品2023年第16期2023.4.19浙江/(省抽)浙江省檢驗(yàn)檢疫科學(xué)技術(shù)研究院風(fēng)險(xiǎn)隱患治理專項(xiàng)抽檢
41//杭州市西湖區(qū)華霞點(diǎn)心店浙江省杭州市西湖區(qū)西溪街道莫干山路493號(hào)杭州文二街農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場(chǎng)平5號(hào)油條//2022/11/25鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))║1177mg/kg║≤100mg/kg餐飲食品浙江省食品2023年第16期2023.4.19浙江/(省抽)浙江省食品藥品檢驗(yàn)研究院/
47//溫州市甌海經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)濤記早餐店浙江省溫州市甌海區(qū)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)雙堡西路113號(hào)紅糖饅頭//2022/11/26糖精鈉(以糖精計(jì))║0.256g/kg║不得使用餐飲食品浙江省食品2023年第16期2023.4.19浙江/(省抽)浙江公正檢驗(yàn)中心有限公司/

（來(lái)源：浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）

相關(guān)報(bào)道：浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2023年第16期） 關(guān)于部分不合格項(xiàng)目的說(shuō)明.doc 食品抽檢不合格—20230419.xls

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